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等准备好了菜下锅后,味道也不错哦

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等准备好了菜下锅后,味道也不错哦

大盘鸡是一道享誉全国的新疆美食。许多喜爱美食、喜欢厨房的姐妹都在自家厨房学做这道菜,都有独家秘诀。由于家人肠胃不好不能吃太辣,但又想念这诱人的口味。所以在制作过程中减少了花椒和辣酱的用量,味道也不错哦!

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大盘鸡的食材

3张图片

“我们家一直很喜欢吃一道菜就是一锅出,各种类型的一锅出,在外吃大盘鸡有时候好吃,有时候也不好吃,后来自己就动手改良了一下,别说味道还真不错呢,目前这个菜也是家里最爱吃的菜,今天弟弟来,我特意做了这个大盘鸡,熬上一锅玉米渣粥,配上一个拌生菜,吃起来很棒的!

我想这道菜,不管在餐馆还是家庭宴请,都是不错的一道菜,今天分享给朋友们,希望大家喜欢!

改良版大盘鸡特点:
鸡肉鲜嫩
茄汁浓郁
鲜咸可口
酸甜适当
营养丰富”

食材明细

主料

  • 鸡腿肉600克

辅料

  • 土豆600克
  • 面粉120克
  • 胡萝卜120克
  • 小葱头100克
  • 尖椒180克
  • 西红柿一个
  • 番茄酱一勺半
  • 生抽多半勺
  • 三片
  • 金沙手机网投app下载,适量
  • 花椒少许
  • 大料少许
  • 香叶一片
  • 适量
  • 一勺
  • 鸡精少许
  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

大盘鸡的做法步骤

  • 金沙手机网投app下载 21剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。
  • 金沙手机网投app下载 32土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。
  • 金沙手机网投app下载 43面粉准备好。
  • 金沙手机网投app下载 54面粉加入凉水和成硬一点的面团。
  • 金沙手机网投app下载 65西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。
  • 金沙手机网投app下载 76土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。
  • 金沙手机网投app下载 87葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片,姜切丝备用。
  • 金沙手机网投app下载 98西红柿切成薄片。
  • 金沙手机网投app下载 109鸡肉用开水焯水捞出备用。
  • 金沙手机网投app下载 1110炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。
  • 金沙手机网投app下载 1211放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。
  • 金沙手机网投app下载 1312炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。
  • 金沙手机网投app下载 1413炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。
  • 金沙手机网投app下载 1514在放入西红柿翻炒。
  • 金沙手机网投app下载 1615西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。
  • 金沙手机网投app下载 1716加入土豆胡萝卜。
  • 金沙手机网投app下载 1817然后加入开水,水刚刚没过即可盖锅,大火烧开转中小火炖煮。
  • 金沙手机网投app下载 1918然后利用这个时间把面片做好。首先把面擀成薄薄的片。
  • 金沙手机网投app下载 2019在切成宽2公分左右的宽面。
  • 金沙手机网投app下载 2120锅内放水,水开后把面煮熟后过凉水备用。
  • 金沙手机网投app下载 2221这个时候锅里还有一少半的汤,加入葱头和尖椒片,加入适量的盐。
  • 金沙手机网投app下载 2322焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。
  • 金沙手机网投app下载 2423捞出宽面放在盘子底铺好一层,再把做好的菜放在面上即可。
  • 金沙手机网投app下载 2524怡汝美食厨房【改良版---大盘鸡】制作方法

小窍门1、鸡肉要翻炒一下备用,因为番茄酱炒出红色和香味才更好吃。

2、喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒,我的这个尖椒就辣,所有没有放干辣椒了。

3、面先和面醒发,等准备好了菜下锅后,做面,也做好了菜也好了。

4、至于材料多少,你可以按照人数来做,多点少点都行。

5、你可可以把味道调成自己喜欢吃的味道。这里是美食厨房味道的大盘鸡。

6、番茄酱少了点,放了一个西红柿,要是番茄酱更好看一些!当然你可以按照自己喜欢的口味来掌握番茄酱的多少!

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