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乳皮奶酪小饼的做法步骤【金沙手机网投app下载

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乳皮奶酪小饼的做法步骤【金沙手机网投app下载

用料
低筋粉50克

用料
中种面团:高筋粉160克

萄葡干20克

奶粉15克

黄油50克

淡奶油30克

奶油奶酪50克

低筋粉10克

奶粉10克

土司模450克

糖粉30克

中种面团:水80克

泡打粉0.25小勺

中种面团:蛋黄1个

蛋白15克

中种面团:酵母粉0.5小勺

主面团:高筋粉40克

奶油奶酪小饼的做法步骤
1.葡萄干切碎备用。

细砂糖20克

2.奶油奶酪加黄油软化后加糖粉,先用刮刀稍微搅拌一下,再用打蛋器打匀。

金沙手机网投app下载,盐0.25小勺

3.加入蛋白打匀成奶糊状,加入葡萄干打匀。

芝士粉10克

4.筛入粉类(低粉,奶粉,泡打粉)用刮刀以不规则方向拌匀。

黄油10克

5.放入挤花袋,用平口花嘴挤成小圆球。

葡萄干50克

表面奶酪糊:奶油奶酪75克

小贴士

蛋白20克

糖粉20克

杏仁片适量

乳酪葡萄干土司的做法步骤
1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团进行基本发酵90分钟。

2.主面团中的所有材料和发酵好的中种面团一起放在桶内揉20分钟后加入黄油揉10分钟,加入葡萄干再揉10分钟后发酵70分钟。

3.可以利用发酵的时候做奶酪糊:奶油奶酪温室软化打滑后加入糖粉打匀,加入蛋白打匀,最后加入低粉打匀备用。

4.发酵好的面团整形成和土司模一样长的正方形,卷起后正面朝上放入涂油的土司模内在温度38度左右,湿度85%下发酵至9分满。

5.把之前做好的奶酪糊均匀的涂在发酵好的土司面团上。表面撒上适量的杏仁片。

6.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟左右。趁热脱模。.

小贴士
话说这个土司真的是超赞的,上面的奶酪再厚一点就更是没话说了。胖胖超级喜欢吃整个土司他吃了有五分之四呵呵。。。我虽然没吃多少但我还是超开心的。。。

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