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加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,2.毛肚、牛腩

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加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,2.毛肚、牛腩

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简介:

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如果使用一般锅卤煮,时间上在加入卤料后再需要约90分钟。

肉骨茶卤包:川芎3钱、枸杞5钱、桂枝3钱、红枣4钱、故花2钱、甘草2钱、杜仲3钱、白芍3钱、党蔘5钱、白胡椒粒5钱肉骨茶的卤包至中药行购买得到,而炖煮好时不要马上将汤料倒入盛了面的碗内,应先将浮油捞除,口感较清爽。

材料:

材料:

牛筋1200公克,香油25公克,香菜5公克,卤料:45公克,蒜仁45公克,老姜20公克,红葱头20公克,甜辣酱155公克,黑醋55cc,八角10公克,桂皮10公克,沙茶酱120公克,酱油120cc,盐20公克,糖50公克,白胡椒粉15公克,西式牛骨高汤3500cc

A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,阳春面适量,B.米酒200cc,西式牛骨高汤5000cc,大蒜粒120公克,盐35公克,糖15公克,白胡椒粒45公克,C.香菜60公克,油条60公克

沙茶酱卤牛筋做法:

金沙手机网投app下载,做法:

1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状备用。2.将作法1的牛筋洗净,放入快锅中以小火煮25~30分钟,加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,取出待凉抹上香油,切块排盘,撒上香菜或葱花即可。

1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适当长度切成段状。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后,洗净并将牛肚及牛腩切块。3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20~25分钟。4.阳春面以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,再放入作法3的所有汤料,食用前加入香菜及油条即可。

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