>

巴伐利亚奶冻的做法步骤,很不健康

- 编辑:金沙手机网投app下载 -

巴伐利亚奶冻的做法步骤,很不健康

  • 牛奶 100ml
  • 速溶黑咖啡粉 1包
  • 即食麦片 75g
  • 坚果 适量
  • 果干 适量

金沙手机网投app下载 1

调料明细

  • 白砂糖 5g

3张图片

金沙手机网投app下载,做法步骤

  • 金沙手机网投app下载 2 1牛奶倒入碗中,稍加热至约60度
  • 金沙手机网投app下载 3 2加热后观察牛奶的状态,柔滑而细腻,过了半分钟就看到牛奶表面起了一层奶皮,高品质的牛奶才能看到奶皮
  • 金沙手机网投app下载 4 3牛奶中加入速溶黑咖啡粉,用勺子搅拌,混合均匀
  • 金沙手机网投app下载 5 4加入即食麦片,搅匀。喜欢加糖的可以加白砂糖
  • 金沙手机网投app下载 6 5撒上坚果碎和果干
  • 金沙手机网投app下载 7 6美美的享用吧,能量满满的!

“巴伐利亚奶冻
8寸海绵蛋糕2片
全蛋5个、白砂糖178g、低筋面粉142g、牛奶89g、黄油53g、
基础原味巴伐利亚奶冻
糖35g、吉利丁片2片、牛奶160g、蛋黄2个、
巧克力巴伐利亚奶冻
黑巧克力40g、淡奶油80g、
咖啡巴伐利亚奶冻
浓缩咖啡6g、淡奶油80g、
装饰部分
镜面果胶、浓缩咖啡粉、绿色开心果”

小窍门

1、一定要用速溶黑咖啡粉,二合一的咖啡不要用,里面的植脂末是氢化植物油,对人体有害的,很不健康。

食材明细

主料

  • 全蛋5个
  • 低筋面粉142g
  • 黄油53g
  • 吉利丁片2片
  • 蛋黄2个
  • 淡奶油80g
  • 浓缩咖啡粉适量

辅料

  • 白砂糖178g
  • 牛奶160g
  • 35g
  • 黑巧克力40g
  • 浓缩咖啡6g
  • 镜面果胶适量
  • 绿色开心果适量
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

巴伐利亚奶冻的做法步骤

  • 金沙手机网投app下载 81#海绵蛋糕#1. 黄油和牛奶用微波炉加热至融化,备用。
  • 金沙手机网投app下载 922. 全蛋打发至画8字不立马消失。
  • 金沙手机网投app下载 1033. 筛入低筋面粉,翻拌至无干粉。
  • 金沙手机网投app下载 1144. 倒入融化的黄油,翻拌至顺滑。倒入模具,震几下,震出大气泡。
  • 金沙手机网投app下载 1255. 德普嵌入式烤箱焙烤档,预热170度,烤制30-35分钟。
  • 金沙手机网投app下载 1366. 取出,晾凉脱膜,片成片备用。
  • 金沙手机网投app下载 147#基础原味奶冻#7. 牛奶倒入小锅中,将一半砂糖倒入牛奶中搅拌均匀,加热至沸腾
  • 金沙手机网投app下载 1588. 吉利丁片冷水泡软备用。将另一半的糖加入蛋黄中,充分搅拌至糖溶解
  • 金沙手机网投app下载 1699. 在蛋黄中缓慢加入一半量的热牛奶,边倒边搅拌,充分搅拌均匀后,再把蛋黄牛奶糊倒回牛奶锅中,小火继续加热并用橡皮刮刀不断搅拌以免糊底,煮至质地呈稀薄的浓汤状即可离火。加入吉利丁,拌至融化。
  • 金沙手机网投app下载 171010. 把海绵蛋糕切成比模型小一圈的样子,铺在底层。
  • 金沙手机网投app下载 181111. 把原味奶冻酱分成两份,取140g趁余热加入巧克力碎,充分搅拌至融化。剩余奶酱用来做咖啡奶冻,室温放置即可。
  • 金沙手机网投app下载 191212. 以隔冰水的方式搅拌至冷却,质地呈浓稠状
  • 金沙手机网投app下载 201313. 淡奶油打至八分发,分两次加入,每次都用打蛋器由下往上翻拌均匀
  • 金沙手机网投app下载 211414. 倒入放有蛋糕片的模具中,再铺上另一片蛋糕片,放入冰箱冷却凝固。
  • 金沙手机网投app下载 221515. 接着做咖啡奶冻。将咖啡液倒入原味奶冻中拌匀
  • 金沙手机网投app下载 231616. 同样隔冰水搅拌至浓稠,分两次拌入淡奶油
  • 金沙手机网投app下载 241717. 装满模,放入冰箱冷却至凝固
  • 金沙手机网投app下载 251818. 淋上镜面果胶,表面滴浓缩咖啡液,然后用筷子之类的画一画,再放冰箱冷藏至凝固
  • 金沙手机网投app下载 261919. 最后装饰上奶油坚果之类的就完成了。

本文由金沙正规网投发布,转载请注明来源:巴伐利亚奶冻的做法步骤,很不健康